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地道滋味图鉴 | 令人魂牵梦绕的陕西美食,吃起来,美滴很!



要说陕西美食的代表

想必大家想到的都是面食类

油泼面、裤带面、biangbiang面……

好似整个陕西都被面粉笼罩着



但关中美食的魅力远不止于此

它既有黄土高原的粗放

又有鱼米之乡的秀丽

好似千面娇娃一般

让人捉摸不透



陕西地处腹地

南北狭长

横连中国两大流域

至北向南的饮食文化

分为截然不同的三个区域

即陕北、关中、陕南



大烩菜是陕北

传统大众文化食品

营养丰富且荤素兼备



秉承着万物皆可烩的理念

白菜、土豆、萝卜、大豆

都是陕北大烩菜的原料

其中陕北人引以为豪的

当属猪肉翘板粉



汉中人民偏爱面食

大致上可分为分为

面条、锅饼、蒸馍

单单面条的种类

就是千变万化



面条又有东府、西府之分

西府面条特点是细如发丝

东府面条则在于宽如皮带



陕南人有三大偏好

一是爱吃酸

二是爱喝酒

三是爱吃肉



尤以猪肉为嗜好

陕西人对猪油的热爱

绝对不比对人民币低

所以他们喜欢用猪油直接入菜



微博 @ 陕西老乔吃货



微博高人气美食博主,“吃着面条就着蒜,给个皇帝都不干”,无酒不欢、无肉不欢,梦想把陕西美食传遍世界的地道陕西老饕。



- 食材准备 -


蜂蜜  白糖

面粉 猪板油

多力浓香菜籽油


-步骤-


1、将猪板油切条并切成小块,准备一盆面粉,用开水烫面搅拌,再用冷水和面,调成糊状。


2、用面糊包裹猪板油,握成丸子状。



3、  锅中倒入多力浓香菜籽油,油温四成热时炸丸子,炸至表面金黄时捞出。


4、在油锅中加入蜂蜜,小火炒开后倒入炸好的丸子,翻炒均匀后出锅。撒上白芝麻和白糖,即可完成。



蜜汁轱辘选择多力浓香菜籽油

用优质的菜籽油炸制丸子

金黄酥脆,风味更加浓香!