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多力 X 叶叶菩提 | 低眉尘世 在素食中体会生活的禅意



  喧嚣城市中的一方世外桃源  


一花一世界,一叶一菩提,叶叶菩提是繁华都市里的世外桃源,一个文化气息浓郁的养生素食馆。



主理人王彦丁痴迷于中国传统古建筑之美,并极尽所能将它们体现在餐饮文化中。

叶叶菩提西单店的门楼就明代的古建筑。当你步入西单店古铁大门,映入眼帘的便是贯通一、二层的天井,天圆地方的构造正是追求和睦与希望的象征。



走进店内,艾草微苦的气息淡淡弥漫在空气中,舒缓的音乐使人放松,目之所及,绿植葱郁,鲜花淡雅,仿佛置身“人间仙境”。


在叶叶菩提就餐是一种享受。客人靠的椅垫是分男女的养生坐垫,里面都是中药和艾绒。餐厅也从环保角度给客人定制纯棉手帕,而不是餐巾纸,客人用完餐以后都可以带走,可以重复使用。




门店的装饰处处体现主理人的用心,墙上的雕塑、装束,许多都是主理人从民间建筑中淘来的老物件。一步一景,盎然生趣,说它是小型传统文化博物馆都不为过。



 低下身才能更好地领悟禅意 



难以想象,偌大的餐厅一尘不染,维持餐厅清洁,员工们都是用抹布擦洗地板,整个餐厅找不到一根拖把。


因为人只有蹲下来才会真正学会谦卑,擦掉自以为是的执念,这样心态才能更好服务顾客。


  健康养生的素食  


做菜有四把尺子


养、清、淡 、雅是叶叶菩提菜品原则的四把尺子。养为根本,清爽不燥,淡而不寡,雅中添趣。开发一道菜,要先明确它养生的益处在哪里,其次才是味道和色形。




养生也是养心、养神,叶叶菩提在就餐体验上做到极致。为了让客人最大程度地感受到就餐的美好,器皿、灯光、音乐、餐纸、座椅、幔帐,越是看似边缘的陪衬,他们越要精雕细琢,不敢有丝毫马虎。


招牌菜黑松露虫草佛跳墙



要将一道素食做得比肉好吃是很考验厨师功力的,黑松露虫草佛跳墙是一道功夫菜。


叶叶菩提厨师团队遍寻云南山区,最终确认的五种珍贵菌类为这道菜品的食材,通过第一道工序用清新的葵花油高温油炸,葵花油独有的柔和淡雅的香还能够最大限度保留食材最原始的鲜美。




然后用植物香料加开水烹煮,去掉菌类带有的生味。最后放入蒸锅蒸透,把食材的营养成分和它所有的鲜味融合在了一起,形成了一种健康的复合的香浓味道。



为了让食客吃到真正健康美味的素食,叶叶菩提坚持对食材来源严苛要求,坚持提供高雅清洁的就餐环境,在用油方面也是极为考究。



多力黄金3益葵花油含有珍贵的黄金3元素——α-维生素E、维生素A、磷脂,保护心脏、大脑和眼睛;色泽清透,口味清淡,能保留各种食材的原始本味。



多力浓香菜籽油古法小榨,保留菜籽原香,加热后一家炒菜万家香,也获得iTQi顶级美味3星级奖章,适合炒菜、油炸。


清雅的环境,优质的食材、匠心的制作,加上优质的好油,让叶叶菩提遇见更多人,和他们一起获得人生的圆满。


叶叶菩提



叶叶菩提 —— 国贸店:

北京市朝阳区光华路2号楼阳光100F座底商


叶叶菩提 —— 西单店:

北京市西城区宣武门内大街临1号


叶叶菩提——东四店

北京市东城区东四北大街495号


叶叶菩提——建外店

北京市朝阳区恒惠路建外soho西区10号楼一层底商1019B


叶叶菩提——万达店

北京市朝阳区建国路93号院19号楼1层115-116号


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